健康早餐什么样?目前,营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食,比如面包、杂粮粥等；二是蛋白质类食物,如奶类、蛋类、豆制品等；三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医师陈霞飞说,除了杂粮粥和面包,早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。

　　薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）、土薯（包括山药和芋头）。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每天摄入薯类50~100克。

　　早餐时吃薯类有以下几个好处：

　　第一，补充维生素C。人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、紫薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

　　第二，增强饱腹感。薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至于还没到中午就已经饥肠辘辘。

　　第三，有助控制体重。薯类脂肪含量低、水分高。吃到同样饱感的情况下，摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。

　　（以上论点摘自人民网-生命时报）

　　早餐吃薯类，可以选择下面几种方式。

　　1.蒸着吃。把薯类洗净，切成块，直接蒸熟即可。这种做法省时省事，带着食物的原香。

　　2.煮成粥。红薯、山药这种带有甜味的薯类非常适合和粮食一起煮粥食用，甜甜的薯配上暖暖的粥，尤其适合老人和小朋友。

　　3.压成泥。马铃薯蒸熟后压成泥，拌上牛奶再撒点椒盐，就变成了美味的土豆泥。红薯泥可以和面糊一起做成软饼，或是直接淋上酸奶食用。

　　4.倘若觉得以上方式麻烦，可以选择喝紫罗兰花青素固体饮料，从紫薯中萃取而来，每一包都富含紫薯特有的营养成分，用80℃的温开水冲泡，入口满满都是紫薯的香甜味道，为您开启健康活力的新一天。